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杏又名杏果、甜梅、叭达杏、杏实、杏子，为蔷薇科植物杏或山杏的果实。其果肉、果仁均可食用。是中国北方的主要栽培果树品种之一，我国大部分地区均产，西北、华北和东北各地分布广。果实呈圆、长圆或扁圆形，果皮多金黄色，向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。我国早的医书《黄帝内经.素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一。
所含的胡萝卜素约为苹果的22.4倍，为众水果之冠；杏仁中含蛋白质23-27%，粗脂肪50-60%，糖类10%及磷、钙、铁、钾等多种无机盐类和维生素，营养丰富，对人体有重要的保健作用。
巨蜜王杏
巨蜜王杏发现于山东苍山一农民杏园中，果实特大，且具很强的花期抗晚霜能力，属罕见的大果型、丰产型杏品种，具有很高的价值和栽培效益。该树树姿开张，树势中庸，枝条皮面光滑，叶片卵圆形，呈深绿色，叶面光滑且具光泽，叶柄较粗，稍带紫红色，花芽肥大饱满，花蕾粉红色，盛花时粉白色。果实卵圆形，平均单果重150克，可达300克以上，大小整齐，果皮桔黄，阳面有红晕，果肉桔黄，离核，肉质细嫩，浓香味甜，品质优于美国凯特杏。该品种早果性强，一年生苗定植后第二年结果株率，第三年即进入盛果期，坐果率高，丰产稳产。该品种适应性强，抗旱耐瘠薄，粗放管理生长结果正常，与山杏、毛桃嫁接合力均强，花期抗晚霜能力很强。
果个大，平均单果重74.2克，重可达150克；果型好、品质优，色泽金黄；肉质细密、软、纤维少，果肉甜酸适中，带有浓香味，果仁香甜；杏果中含有人体所需的16种氨基酸，
由于红丰杏是山东农业大学2000年才向市场推出，品种极少，专家估计，果品在市场10—15年内占主导地位。特早熟。四川、重庆地区4月底5月上中旬成熟。
大棚王杏为山东省果树研究所1993年从美国引进，经多年观察，该品种树势中庸、健壮、树冠开张、果实品质优、无裂果现象，综合性状优良，[1] 不仅适宜大田生产，也适于保护地栽培。小儿为稚阴稚阳之体，抗病力较差，多食容易导致发热生疮或鼻出血，发病较成人快且重。故小儿不宜食用过多。
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